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2013 年餐飲行業的出路——轉型升級,創新驅動

日期:2013-11-20     瀏覽:
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餐飲企業要在“十二個方面”下功夫:
  1、 把握餐飲市場主流,調整經營結構,貼近大眾消費,在“多元經營”上下功夫;
  2、 分析餐飲市場動向,調整菜單品種,注重市場營銷,在“特色經營”上下功夫;
  3、 抓住餐飲市場熱點,瞄準季節旺季,弘揚習俗菜點,在“時令餐飲”上下功夫;
  4、 發掘餐飲市場潛力,推進廚房工程,方便社區百姓,在“親民餐飲”上下功夫;
  5、 倡導餐飲市場新風,體現節儉精神,展示服務品位,在“商務餐飲”上下功夫;
  6、 延伸餐飲市場邊際,聯手婚慶公司,打造喜宴服務,在“喜慶餐飲”上下功夫;
  7、 拓寬餐飲市場視野,開發藥膳菜品,推出健康食補,在“養生餐飲”上下功夫;
  8、 展示滬上餐飲窗口,傳承上海味道,弘揚海派菜肴,在“旅游餐飲”上下功夫;
  9、 扭住餐飲回落勢頭,進行菜點創新,創造消費需求,在“經營促銷”上下功夫;
  10、 突破餐飲低迷狀態,相互抱團取暖,擺脫經營困局,在“合作聯手”上下功夫;
  11、 建立貨源追溯機制,公布供貨源頭,承諾產品質量,在“誠信服務”上下功夫;
  12、 完善危機管理機制,應對敏銳快捷,做到臨危不亂,在“公共關系”上下功夫。
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